sweet*diary

パンのレッスン

　パンのレッスンへ行ってきました♪
ホシノ酵母を使ったパンを習うレッスン。毎回楽しみにしています。

今回のメニューはカンパーニュとセーグルノアレザン。
それから、この季節にぴったりのチャイと、シュークルートも教えていただきました。

カンパーニュは、そのままでももちろんおいしいし、いろんなお料理やジャムなどに合わせられるので
これからたくさん作ることになると思います＾＾
エッジが立ち、カパッときれいに開くクープを入れるのはなかなか難しいですが、
レッスンではお店のパンみたいにきれいに焼けました。

それから、大好きなレーズンとくるみがたっぷり入ったセーグルノアレザン。
成型の時、レーズンとくるみの量にびっくりしましたが、贅沢に入っていておいしかったです。

そして、体が温まる、ぽっかぽかのシュークルートとチャイ。

お腹いっぱい食べました♪
すっかり寒くなったこのごろですが、レッスンで身も心もあったかくなりました＾＾

パンレッスン

パンのレッスンへ行ってきました♪

今回習ってきたのは、ホシノ酵母で作るカレーパンと、チョコチャンククッキーです。
カレーパンは柔らかめのふわふわの生地でカレーペーストを包み、油で揚げました。
習ったコツをちゃんと守って揚げたカレーパンはとってもきれいでおいしそう～

それから同じ生地で作ったサラダピッツァ。
柔らかく焼いてサラダを巻き込んで、ラップピザのようにして食べました。

試食タイムです♪
揚げたてカレーパン、最高でした！
しかも今回は気が置けないメンバーだったので、ちょっとのんびりまったりと
それにいろんな話もできて楽しい時間でした＾＾

こちらのチョコチャンククッキーもホシノ酵母で仕込んで作ったものです。
しっとりソフトタイプのクッキーにチョコとくるみがたっぷり。
これは食べ過ぎないように気をつけないと。でも食べちゃいそうです＾＾

昨日も暑い一日だったので、グレープジュース入りのセパレートティーも
とってもおいしかったです♪

メッシュパン

今朝は早起きしたので、メッシュパンを焼きました。
今回3回目で、やっとメッシュパンらしくなってきたような感じです＾＾

温度も高めで焼いたので、カリッとおいしく焼けました。
スライスして、ハムや野菜を挟んだり、ジャムでもいいし、
とにかくいろいろ楽しめるパンです♪

パンレッスン

昨日は久しぶりにパンのレッスンへ行ってきました♪

今回習ってきたのはオニオンチーズパンとヴィエノワです。

まずはオニオンチーズパン。
フライドオニオン入りの生地に、ハム、チーズ、スライスオニオンを巻き込んで、
さらにチーズをトッピングするというとても贅沢なパンです。
フライドオニオン入りのパン生地がすごくおいしかったです♪

こちらは、ヴィエノワというパン。
ウィーン風っていう意味みたいです。
名前もそうですが、形もとってもおしゃれ♪
ミルク風味で、やさしい味わい。しっとりしていて、次の日でも焼きなおさずおいしく食べられます＾＾

たっぷりのサラダと焼きたてパンのランチタイム。
焼きたてのパンはもちろんですが、先生が作ってくださるサイドメニューはいつもおいしいです。

とてもあたたかい一日だった昨日にぴったりの、春らしい爽やかなテーブルでした。

持ち寄りパーティ

友人宅での持ち寄りパーティのため、パンを焼きました♪
習ったパンはどれもおいしいので、何を作るかなかなか決められず、
ブラン先生にも相談してようやく決めた３種類です。

まずはお豆さんスティックパン。
今回は４種類の甘納豆を入れました。ねじってスティック状にして、
見た目もかわいく食べやすいパンです♪

それからパーティフォカッチャ。
こちらは本当はもっと大きく焼いて、存在感のあるパンなのですが
今回は半分の大きさで焼きました。

そしてドライイーストで作ったマーブルショコラ。
このパンは冷めてもおいしいし、おやつ感覚で食べられます＾＾

どのパンもとても好評で、ホッとしました♪先生、ありがとうございます～♪

おしゃべりな時間

毎月行っていた「おしゃべりな時間」。みんなでお料理を作って楽しく食べる♪というレッスンですが、
いよいよ今回が最終回。あっという間の１０回でした。

さて、今回のメニューは、
＊パン・ド・ミー
＊チキンのレモンオイル漬け込み焼き
＊きのこのマリネサラダ
＊グリーンサラダ　です。　

パン・ド・ミーはスライスしてクロックムッシュに。
そのままでもとてもおいしいパンですが、ベシャメルソースとハムチーズを贅沢にのせて焼きました。
レモンが爽やかに香るチキンには簡単に作れるタルタルソースを添えて。
それからきのこのマリネ、グリーンサラダとアンチョビドレッシングです。

クロックムッシュに、さっぱりとした他のお料理がよく合って、とてもおいしくいただきました♪

写真を見直していたら、どういう訳か載せていなかった写真があったので、
記録のために載せます＾＾
こちらは、昨年の４月に習ったもので、
ミネストローネ、大根のマリネ。

プティパン

いちごのパンナコッタ

それから、こちらは先月習ったもので、
肉包子

カニと春雨のスープ

辣白菜
千切り野菜のごまドレサラダ　　　　

見直してみるとおいしいお料理をいっぱい習っていました＾＾
レシピも見直して、いろいろ作ってみようと思います♪

りんごのウォルナッツブレッド

先日、ついにホシノ酵母の自動発酵器を買いました。
これで酵母を起こすのが楽チンになるし、おいしいパンが焼けるだろうと期待してます♪

友人宅へ行く時に持っていくパンを何にしようか迷ってしまったので
ブラン先生に相談したところ、いろいろとアドバイスをいただきました＾＾
そのひとつとして練習に焼いたりんごのウォルナッツブレッドです。
中にアーモンドクリームとカラメルリンゴ、くるみを巻き込んでいて、
冷めてもしっとりしていて、おいしいのです＾＾

１００円ショップで買える、ミニシフォン型で焼いているのですが、
とてもかわいいんです♪

クリスマスレッスン

もう先週のことですが、ブラン先生のパンレッスンへ行ってきました♪
１２月は毎年クリスマスのパンを教えていただいてます＾＾
さらにテーブルコーディネートも雰囲気たっぷりで、一足先にクリスマス気分を味わってきました。

今回のメニューはパネトーネとカスクートでした。
パネトーネはイタリアのクリスマスのパンのようです。とてもリッチで柔らかい生地なので
作るのは大変ですが、ホシノ酵母で作るパネトーネは売っているものとはまた違う
格別な味わいなので、作り甲斐あります♪
そのまま食べるとさくっとした感じ、軽く温め直すとまたしっとり感が戻りますが
私はどちらの食べ方も好きでした。

次にカスクート。
カスクートとはフランスパンで作るのサンドイッチなどをさして言うようですが
今回はライ麦入りのパンを使って、スモークサーモンや野菜をサンドしました。
それから味はもちろん、見た目も華やかな、フルーツがたくさん入ったアイスティーも教えていただきました。

さらに先生が用意してくださったチキンのソテーとサラダにシュトーレンまで。

とにかくクリスマス気分満喫の素敵でおいしいレッスンでした♪

パンレッスン

またまた少し前のことなのですが、
パンのレッスンへ行ってきました＾＾

今回はずっと楽しみにしていたくるみパンのレッスン♪
くるみパンの成型って不思議だったのですがやっと謎が解けました。
ぷっくりとかわいいこの形。売り物みたいです。
でも売ってるものよりずっとくるみたっぷりでとっても贅沢！
おいしく焼きあがりました♪

それからもう一種類、クリームチーズとアップルチップのパンです。
こちらもクリームチーズたっぷりで贅沢～♪
アップルチップとクリームチーズがまたとても相性が良くておいしかったです。
このお皿の下の部分、割れちゃってますが、実は私が壊しました。。。
持った瞬間バリッといって割れてしまって。
笑顔で許してくれた先生、本当にすみませんでした。

試食の時間は先生が用意してくださったきのこのマリネとジャーマンポテトも一緒にいただきました。
焼きたてのパンとおいしいおかずと楽しいおしゃべりで、幸せなひととき♪
外は寒いけど、心から暖まるようなテーブルでした＾＾

おしゃべりな時間

こちらも少し前のことですが、
お菓子の先生のところで開催されている「おしゃべりな時間」へ行ってきた時の写真です。

まずは前菜から。
・３色パプリカのオイスターソース和え
ピーマン、パプリカに、じゃこに、ゴマ2種。体に良くて味も良くて簡単＾＾
・かぼちゃとさつま芋のサラダ
どちらもレンジを使うレシピです。
今回はかぼちゃサラダはカレー味で仕上げ、おいしさ倍増でした♪

・豆サラダ
缶詰のお豆を玉ねぎドレッシングで和えたもの。

・イングリッシュ・マフィン
ふわふわのイングリッシュマフィンです♪コーングリッツが香ばしくそのまま食べても
とてもおいしいのですが、今回はフィレオフィッシュを挟んで食べました＾＾

・フィレ・オ・フィッシュ＆タルタルソース
・グリーンサラダ
パン粉に粉チーズとハーブを混ぜて、おしゃれなタラフライになりました。
タルタルソースを付けてサラダと共にサンドイッチに♪
盛り付けたときは、こんなに食べられるのかな～と思うくらいの量でしたが
おいしくてぺロッと全部食べられました♪